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Crema de fresa con pimiento dulce y vainilla
Ingredientes conocidos como afrodisíacos: Fresas / Pimienta / Vainilla
Preparación :
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Número de personas: 3
Lista de ingredientes:
100 g de fresas / 35 g de azúcar / Jugo de 1/4 de limón / 100 g de nata montada / 1 cucharadita de pimiento dulce / 1 cuchara
con polvo de café de vainilla / Fresas para decorar Espuma de fresa con pimiento dulce y vainilla sobre carpaccio de fresa
La Receta :
1/ Primero, lavar y descascarar las fresas. Córtalos en cuatro.
2/ Combina las fresas con el azúcar, el jugo de limón, la guindilla y la vainilla en una licuadora o batidora.
3/ Mezclar todo bien y colar la mezcla a través de un tamiz para quitar las pequeñas semillas de las fresas para no obstruir el sifón. Una vez que la mezcla haya pasado por el tamiz, mézclala con la crema batida fría. Vierta la mezcla en el sifón con un embudo y luego enrosque 2 cartuchos de gas mientras agita el sifón vigorosamente. Manténgalo en un lugar fresco durante al menos 3 horas (sifón en posición de reposo).
4/ En un plato, corta unas cuantas fresas en tiras y dispóngalas de forma plana y armoniosa. Saque el sifón de la nevera, agítelo y coloque la espuma directamente sobre las fresas como se muestra en la foto de arriba. ¡Sirve inmediatamente!
Consejo: Si eres un fanático del picante, aumenta la cantidad de pimiento dulce y ¡el resultado estará aún más excitante! En el pequeño carpaccio de fresa, puedes hacer un pequeño jarabe de fresa y poner un chorrito de él en las fresas cortadas antes de colocar la espuma. Date el gusto 😉
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